1 、做冰糖雪梨时，直接煮大错特错 ，用上两个技巧 ，雪梨又香又甜。
2 、把雪梨的皮去掉，切成大块，注意在给雪梨切块的时候一定要把雪梨的芯去除 。因为雪梨芯没有去除的话有可能会让煮出来的雪梨有一股苦味 ，影响到口感 。
3、在锅里面倒入适量的凉白开 ，等锅里面的水烧开了以后再把冰糖放进水里面，等冰糖融化就可以把雪梨放进锅里面煮。放入锅里面以后要用大火煮雪梨 ，重新把水煮开了以后才能够转成小火慢慢炖煮 ，大概炖煮20分钟左右的时间就可以直接出锅。
4、其实冰糖炖雪梨的做法还是比较简单，大家只要按照上面的方法来操作就行了 。不过做冰糖雪梨时切记不可直接下锅煮 ，这是大错特错的 ，应该牢记以下两个技巧，这样做出的冰糖雪梨才又香又甜 。
5 、煮雪梨时要用凉白开。有很多人在做冰糖炖雪梨的时候会直接用自来水 ，等到锅里面的水烧开了以后就用来煮梨 ，其实这样的做法是错误的，自来水煮出来的雪梨当然不够清甜 ，而且非常影响口感 ，一般要使用凉白开水才行 。
6 、就是一定要把梨子芯给去除 。有很多人在做冰糖雪梨的时候并没有把梨子芯给去掉，认为没有必要，其实梨子芯会影响口感 ，如果把梨子芯放进水里面一起煮的话会有一股苦涩的味道。不管放多少冰糖都没有办法掩盖掉这一股苦味 ，而且做出的冰糖雪梨会非常难吃，所以一定要把梨子芯给去除才行 。
丰水梨炖冰糖可使用隔水蒸炖的做法 ，香甜可口 ，止咳效果极佳 。
主料：丰水梨1个
辅料：冰糖10克，红枣2个 ，枸杞5克
做法：
1、红枣 ，枸杞过清水洗净备用，丰水梨洗净 ，在顶部两公分左右切开 ，并用小刀将内部掏空。
2 、锅中放适量清水，丰水梨隔水放入蒸架上面 ，在梨内部加入冰糖 。
3 、继续往空心的丰水梨中放入红枣、枸杞并加少量水 。
4 、把步骤1切下2公分左右的梨片盖在空心梨上面 ，并盖上锅盖大火煮30分钟。
5 、关火，取出丰水梨，稍凉即可食用 。
